Кижуч – красная рыба семейства лососевые.Мясо нежное, хорошая цветность и текстура, без расслоений. Рыба богата Омега-3 жирными кислотами, является отличным источником высококачественного легкоусвояемого белка, витаминов и минералов. Универсальна в использовании – от ухи до стейков. Кижуча можно готовить разными способами − жарить, коптить, варить, мариновать, тушить, готовить на пару.